餐饮行业。
对于常见的餐饮行业的小九九,我来扒一下: 1、冻品和预制菜:不是冻货、预制菜不能吃,只是很多无良商家拿着某宝冻货,卖客人鲜货的价格,疯狂收割餐饮小白。
其实在餐饮行业里,新鲜现做,是很高的门槛,再小的店,一旦要现做,它就涉及鲜货***购、保存、烹饪很多环节,管理人力翻倍。
有些品类现做来不及,需提前烹饪,如汤品、粥品类等,但做好了卖不出去的,只能倒掉,老板硬亏。
但卖预制菜和冻品一切就简单了,等客…。
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餐饮行业。
对于常见的餐饮行业的小九九,我来扒一下: 1、冻品和预制菜:不是冻货、预制菜不能吃,只是很多无良商家拿着某宝冻货,卖客人鲜货的价格,疯狂收割餐饮小白。
其实在餐饮行业里,新鲜现做,是很高的门槛,再小的店,一旦要现做,它就涉及鲜货***购、保存、烹饪很多环节,管理人力翻倍。
有些品类现做来不及,需提前烹饪,如汤品、粥品类等,但做好了卖不出去的,只能倒掉,老板硬亏。
但卖预制菜和冻品一切就简单了,等客…。
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